2016/12/10 10:00



グレンコのジンジャーケーキに使用している生姜について、ご案内いたします。

通常、ジンジャーケーキの生姜は高知県産の有機生姜を使用しております。
これは収穫後、一定の温度で保存してから出荷されるもので、基本的に通年同じ品質のものが入手できます。

今、ちょうど新生姜が収穫される時期です。
そこで、以前からやり取りをさせていただいている三豊の農家さんから、有機栽培で育てられた新生姜を購入させていただく事になりました。
期間は短いのですが、今週発送分より、概ね来年1月末~2月頃をメドに香川県産の新生姜に切り替わります。


試作を重ねた結果、味や香りに大きな差は出ないことを確認しておりますが、この時期限定の香川県産小麦(さぬきの夢)と香川県産新生姜のコラボをお楽しみいただけますと幸いです。 


※写真は収穫前(10月中旬)、元気に育っている生姜の様子です